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Recette

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poi aumentare la fiamma e far dorare lo sciroppo ottenuto. A questo punto, togliere mescolando.Versare questa ganache sulla pasta frolla e metterla in frigorifero. con 1 dl d'acqua e scaldare a fuoco lento fino a che lo zucchero si sarà sciolto, per 5 minuti circa. Farlo raffreddare e versarlo sulla ganache rappresa. Rimettere sul fuoco e far cuocere lentamente questa salsa al caramello mescolando aggiungerla a 300g di cioccolato spezzettato e omogeneizzare il tutto accompagnare la crostata , se si vuole, con salsa inglese alla vaniglia. Rimettere il tutto in frigorifero per ancora un paio d'ore. Servire e il caramello dal fuoco, aggiungere 1,5 dl di panna e 70 g di burro salato. Per preparare la ganache bisogna portare a ebollizione 150g di panna, Per preparare il caramello bisogna versare nel pentolino 150g di zucchero