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Vinaigre balsamique de Modène 'TRADITIONNEL'

Molte persone conoscono l'aceto balsamico di Modena, ma conoscono poco l'aceto balsamico 'tradizionale' di Modena.

Alcune gocce sul gelato alla vaniglia o sulle 'noix de St Jacques' (o capesante) o sul 'foie gras'… Buonissimo, una vera prelibatezza!

Tocca a voi giudicare se le affermazioni sotto sono vere o false...

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1. L'aceto balsamico di denominazione "tradizionale" è prodotto in tutta la regione Emilia-Romagna: FauxVraiJe ne sais pas

2. È prodotto unicamente con uva nera: VraiFauxJe ne sais pas

3. I vitigni coltivati sono essenzialmente lambrusco e trebbiano ; VraiFauxJe ne sais pas

4. Il mosto deve essere cotto per diverse ore a fuoco diretto e in vaso aperto: FauxVraiJe ne sais pas

5. L'invecchiamento si effettua nelle botti di legni di vari volumi: VraiFauxJe ne sais pas

6. La denominazione "tradizionale" è accordata a condizione che l'invecchiamento sia di almeno 10 anni: VraiFauxJe ne sais pas

7. Ogni produttore è libero di commercializzare la sua produzione: VraiFauxJe ne sais pas

8. Esiste un solo modello di flacone di aceto "tradizionale": FauxVraiJe ne sais pas

9. Occorrono 20 litri di mosto di uva per fare 3 litri di Aceto Balsamico: VraiFauxJe ne sais pas

10. Durante la maturazione le botti devono essere depositate a temperatura costante: VraiFauxJe ne sais pas