Apprendre l'italien > Cours & exercices d'italien > test d'italien n°111082 : Gâteaux siciliens

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Gâteaux siciliens

Dolci siciliani / Gâteaux siciliens

Il y a des centaines de variétés de gâteaux siciliens.

Quelques-uns ont été sélectionnés ci-dessous.

On dit que le baba au rhum serait d'origine polonaise car il fut "inventé"

par Stanislas Leszczynski, roi de Pologne déchu, devenu duc de Lorraine.

Et c'est par hasard qu'au début du dix-huitième siècle, Stanislas brisa une

bouteille de rhum. L'alcool se répandit dans l'assiette qui contenait les gâteaux

secs que Stanislas détestait. Ces gâteaux s'imbibèrent de rhum et devinrent délicieux.

On dit que Stanislas qui venait de relire l'histoire d'Ali Baba les baptisa "baba" !

Le baba fut très vite adopté en France puis en Italie, en particulier à Naples, puis en Sicile.

	Il babà al rum è spesso a forma di fungo. Le baba au rhum a souvent la forme d'un champignon.
	Se non avete mandorle, non potete preparare i quaresimali siciliani. Si vous n'avez pas d'amandes vous ne pouvez pas préparer de "quaresimali siciliens" (faits pendant le Carême catholique)
	Ecco le "minne", cassatelle di Sant'Agata protettrice di Catania. Voici les "seins", petites tartes de Sainte Agathe, protectrice de Catane .
	Il cannolo è una pasta a forma cilindrica farcita con ricotta zuccherata e profumata. Le "cannolo" est une pâte de forme cylindrique farcie de "ricotta" sucrée et parfumée.
	L'aceddu è una pasta con farina, strutto e zucchero, spesso a forma di uccello e con un uovo sodo sopra che viene regalata ai bambini dallo stesso uccello. Pane fatto esclusivamente per la scampagnata del Lunedì di Pasqua o Pasquetta). "L'aceddu" (= l'uccello = l'oiseau) est une pâte souvent en forme d'oiseau, faite de farine, saindoux et sucre, avec un œuf dur dessus apporté aux enfants par l'oiseau. Ce pain est exclusivement fait pour la balade à la campagne du lundi de Pâques.
	Il panettone è un dolce natalizio con uve sultanine. Le "panettone" est un gâteau de Noël avec des raisins de Corinthe.
	Questa torta siciliana si nasconde sotto uno strato di cioccolato. Cette tarte sicilienne se cache sous une couche de chocolat.
	La granita siciliana è un gelato ottenuto per cristallizzazione di succo di limone, di acqua e di zucchero, con il freddo. La granite sicilienne est une glace obtenue par la cristallisation du jus de citron, de l'eau et du sucre par le froid.
	Le ossa dei morti : si tratta di biscottini ai quali viene data la "spaventosa" forma di osso . Les os de morts : il s'agit de biscuits auxquels on a donné la forme "épouvantable" d'os (biscuits de la Toussaint).
	La frutta di Martorana è in realtà fatta di pasta di mandorle. Originaria dal convento di Martorana a Palermo -epoca normanna, nel 1194, oggi si trova dappertutto in Sicilia. Les fruits de Martorana sont en réalité faits en pâte d'amande. Originaires du couvent de Martorana à Palerme, -époque normande, en 1194, aujourd'hui on en trouve partout en Sicile.
	I 'nzuddi sono biscotti tipici della pasticceria catanese a base di mandorle tritate. Les 'nzuddi sont des biscuits typiques de la pâtisserie catanaise à base d'amandes broyées.
	Recette sicilienne des "mustazzoli ou mustazzola", en italien : mostaccioli. "Il vino cotto" est un vin rouge que l'on sucre et que l'on fait bouillir à petit feu pendant plusieurs heures. farina --> farine 1 litro di vino cotto --> un litre de vin cuit 150 g di mandorle --> 150 grammes d'amandes 500 g di miele--> 500 grammes de miel pistacchi --> pistaches cannella --> cannelle Portare a bollore (ébullition) il vino cotto e versarvi tanta farina in modo da ottenere un impasto (une pâte) consistente. Aggiungere (ajouter) il miele, la cannella, le mandorle e i pistacchi tritati (broyés). Formare dei dischettti di circa 4 cm e sistemarli in una teglia imburrata (plat à rôti enduit de beurre). Infornarli (les mettre au four) per circa 15 minuti a temperatura dolce in modo che non si asciughino e diventino troppo croccanti. (ne se dessèchent pas et ne deviennent pas trop croquants).

Pour chaque phrase de l'exercice, il va falloir trouver le nom du gâteau qui convient.

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1. La è un'invenzione degli arabi che mescolavano la neve raccolta sull'Etna con il succo di agrumi, l'acqua e lo zucchero.

2. A volte si può immaginare che la frutta di sia vera e non frutta finta fatta di pasta di mandorle!...

3. I al rum possono essere mangiati anche da persone anziane che non hanno più i denti.

4. La difficoltà principale per preparare dei buoni sta nel vino cotto.

5. Non sarete spaventati , però a volte non saranno facili da masticare.

6. Non serve andare fino a Catania per sgranocchiare alcuni cioè croccanti con mandorle...!

7. Le sono cassatelle bianche ripiene di ricotta zuccherata e guarnite di una ciliegina candita.

8. Quel cilindro di pasta croccante ripieno con ricotta profumata e zuccherata si chiama .

9. Quel dolce sul quale si vede un uovo sodo si consuma spesso a Pasqua e si chiama .

10. Il , dolce natalizio con uve sultanine, è conosciuto in tutte le parti del mondo.

Fin de l'exercice d'italien "Gâteaux siciliens"
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